Especialització de Nutrició Comunitària

• Integrar el coneixement dels efectes de la nutrició sobre la salut i la malaltia amb la finalitat de fomentar l'educació nutricional i l'adquisició d'hàbits saludables.
• Assessorar, dissenyar i avaluar activitats de promoció de la salut i prevenció de trastorns i malalties relacionades amb la nutrició i els estils de vida.
• Analitzar els reptes i oportunitats d'èxit en la implantació d'un programa d'intervenció nutricional considerant el context globalitzador, cultural, sociodemogràfic, epidemiològic, científic i tecnològic.
• Identificar els diferents sectors i actors implicats en la producció, comercialització i consum d'aliments, i analitzar com aquests poden afectar l'alimentació saludable (aspectes organolèptics, microbiològics, nutritius i funcionals).

L'especialització de Nutrició Comunitària capacitarà l'estudiantat per a integrar-se en equips multidisciplinaris dedicats a:

• Prevenció i promoció de la salut.
• Assessorament en temes alimentaris, desenvolupament de nous productes i garantia dels protocols de seguretat.
• Planificació i direcció d'empreses o centres de restauració col·lectiva.

• Competències bàsiques
• Competències específiques
• Competències transversals

Competències bàsiques

• Aplicar els coneixements adquirits i ser capaços de resoldre problemes en entorns nous o poc coneguts dins de contextos més amplis relacionats amb la seva àrea d'estudi.
• Comunicar les seves conclusions a públics especialitzats o no, d'una manera clara i sense ambigüitats.

Competències específiques

• Integrar els coneixements sobre organització estructural, característiques anatòmiques i histològiques dels òrgans del sistema digestiu i les funcions que fa cada òrgan per a la seva aplicació a la definició de recomanacions dietètiques.
• Analitzar en detall la composició dels aliments, per a la seva aplicació a la definició de recomanacions dietètiques, identificant els diferents nutrients i les seves funcions en l'organisme.
• Dissenyar i avaluar accions de millora en plans d'alimentació i recomanacions nutricionals en les diferents etapes evolutives d'una persona o grup de població.
• Avaluar la idoneïtat de la gestió, elaboració i control de menús adaptats al col·lectiu al qual van destinats.
• Analitzar, intervenir i dissenyar processos combinats en la producció d'aliments per a potenciar i rendibilitzar el procés tecnològic i millorar la qualitat.
• Aplicar i avaluar el manteniment de pràctiques adequades d'higiene, seguretat alimentària i sistemes de control de risc aplicant la legislació vigent.
• Liderar els processos d'implantació de sistemes de seguretat i qualitat alimentàries.
• Analitzar l'efecte i la interacció de les tecnologies clàssiques i emergents sobre les propietats físiques, químiques, microbiològiques, organolèptiques, nutritives i funcionals dels aliments.
• Liderar els processos d'innovació tecnològica i millora dels sistemes de producció d'aliments i complements alimentaris.
• Assessorar, dissenyar i avaluar activitats de promoció de la salut i prevenció de trastorns i malalties relacionats amb la nutrició i els estils de vida i de fomentar una educació alimentària i nutricional de la població.

Competències transversals

• Ús i aplicació de les TIC en l'àmbit professional de la salut.
• Organització, planificar i presentar projectes.
• Aplicar els coneixements adquirits i resoldre problemes en entorns nous o poc coneguts dins de contextos més amplis i equips multidisciplinaris.
• Transmetre coneixement expert sobre nutrició, alimentació i salut a públics especialitzats i no especialitzats de manera clara, precisa i rigorosa.

Per cursar aquesta especialització es recomana haver assolit algun dels estudis que es detallen a continuació:

• Llicenciatura o grau de Medicina
• Diplomatura o grau d'Infermeria
• Diplomatura o grau de Nutrició Humana i Dietètica
• Llicenciatura o grau de Farmàcia
• Llicenciatura o grau de Fisioteràpia
• Llicenciatura o grau de Psicologia
• Llicenciatura o grau de Biologia
• Llicenciatura o grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments
• Llicenciatura o grau de Bioquímica
• Altres estudis equivalents

L'especialització de Nutrició Comunitària ofereix una formació versàtil que afavoreix la inserció i la mobilitat laboral, i també la millora professional, en diferents àmbits com els següents:

• Administracions públiques locals, autonòmiques i estatals dedicades a la prevenció i la promoció de la salut.
• Empreses i centres de restauració col·lectiva (com ara geriàtrics, menjadors escolars, hospitals i hostaleria, etc.).
• Fundacions, organitzacions no governamentals, col·lectius i associacions, entre altres, relacionats amb la prevenció i la promoció de la salut o la informació nutricional.