Accès obert Vols més informació?

Dieta mediterrània. Menjar bé i conservar-se sa

Seminari curs

Presentació

La dieta mediterrània és el model d'alimentació de l'àrea del Mediterrani nord i resulta molt saludable des del punt de vista de la prevenció de malalties cardiovasculars, malalties neurodegeneratives i alguns tipus de càncer (còlon, mama, pròstata, etc.). També s'ha demostrat un augment de l'esperança de vida dels habitants d'aquestes àrees. És una alimentació d'unitat nutricional dins la diversitat culinària.

Crèdits: 1 ECTS

Durada: 25 hores

Inici: 28 juny 2017

Títol: Dieta mediterrània. Menjar bé i conservar-se sa

Hem de diferenciar culturalment, gastronòmicament i religiosament el Mediterrani nord del Mediterrani sud. L'alimentació del nord segueix el model cristià, i s'hi consumeixen com a aliments diferencials el porc (porcòfil) i el vi (enòfil). Al Mediterrani islàmic està prohibit el porc (porcòfob) i el vi (enòfob).

El model nutricional autèntic era dels anys cinquanta-seixanta i el paradigma d'aquesta alimentació es considera que és el de l'illa de Creta. És important dir que no és un concepte geogràfic, ja que a banda que no és un model únic, països no mediterranis com Portugal tenen una alimentació que segueix aquest model. En els darrers anys, aquest model alimentari s'ha valorat moltíssim i se'n parla en diferents àmbits: indústria alimentària, gastronomia, restauració, etc. Sempre ens queda el dubte de si la dieta mediterrània és un concepte només comercial promocionat per les empreses de màrqueting o si realment es tracta d'una alimentació saludable per a la població.

En aquest curs es presenta amb arguments científics contrastats els beneficis d'aquesta alimentació ancestral, sana i saludable, que malauradament hem abandonat per anar cap a un model "americanitzat i macdonalitzat". Volem potenciar, difondre i aplicar el coneixement de la "nostra" alimentació per gaudir de salut.

Objectius

  • Informar dels aspectes científics, tecnològics i socials de l'alimentació saludable
     
  • Formar individualment sobre què és una alimentació saludable i què són les malalties de la civilització
     
  • Aplicar aquests coneixements a casa nostra, a la nostra taula
     
  • Definir els aliments, nutrients, oligoelements i biofactors
     
  • Conèixer el valor biològic dels aliments, fer càlculs dietètics, elaborar menús
     
  • Apreciar l'excel·lència de la dieta mediterrània, que està científicament demostrat que és la dieta més saludable
     
  • Adquirir el concepte de piràmide nutritiva cardiosaludable
     
  • Estudiar l'alimentació i la nutrició durant el cicle vital (nens, adolescents, adults, embarassades i gent gran)
     
  • Revisar les qüestions com l'obesitat, els mites dietètics, les dietomanies, els errors dietètics i si hi ha una dieta ideal per a aprimar-se
     
  • Saber la importància de l'estil de vida i d'evitar una conducta insana per a gaudir de la salut

Competències

  • Ser coneixedor dels aspectes científics, tecnològics i socials que implica una alimentació saludable
     
  • Ser capaç d'elaborar menús per a individus sans durant tot el seu el cicle vital
     
  • Conèixer les anomenades malalties de la civilització i la seva relació amb l'alimentació
     
  • Aconsellar dietèticament en el tractament i la prevenció de l'obesitat, la diabetis i les malalties cardiovasculars
     
  • Ser capaç de reconèixer mites i errors dietètics
     
  • Fomentar i difondre els avantatges que l'estil de vida i la dieta mediterrània comporta per a la salut

Continguts

1. Comprensió dels conceptes i factors essencials de la dieta mediterrània
1.1. Nutrició equilibrada
1.2. Què és la dieta mediterrània?
1.3. Aspectes culturals
1.4. Enquesta nutricional de Catalunya (ENCAT). Què mengem els catalans?
1.5. Oli d'oliva
1.6. Viticultura
1.7. Estil de vida saludable

2. Aplicació dels principis de la dieta mediterrània a l'elaboració de dietes saludables
2.1. L'infant
2.2. Les persones grans per a continuar essent joves: alimentació en el cicle vital
2.3. L'adult

3. Abordatge de l'obesitat amb la dieta mediterrània: obesitat / document SEEDO i mites dietètics
3.1. Dietes hipocalòriques. Taula de composició d'aliments i variació de dietes hipocalòriques

4. Aplicació de conceptes de la dieta mediterrània i de les malalties degeneratives en la prevenció
4.1. L'infart de miocardi. Document preventiu
4.2. Malalties cardiovasculars. Prevenció primària
4.3. Diabetis. Aliments convencionals
4.4. Càncer i dieta


Coneixements previs

No són necessaris coneixements previs per a assolir els objectius acadèmics d'aquest curs.

Professorat

August Corominas Vilardell

Procés de matrícula

Omple el formulari de matrícula. El pagament es realitza en línia mitjançant TPV (pagament amb targeta de dèbit o crèdit per mitjà d'internet).

La UOC es reserva el dret d'anul·lar els cursos que no superin un mínim d'inscripcions. Els estudiants afectats podran optar per un canvi de curs o sol·licitar la devolució de la matrícula.

Un cop hagin començat els cursos, no s'acceptaran anul·lacions de matrícula.

Informació sobre el desistiment de matrícula »


Descomptes

Si us podeu acollir a algun d'aquests descomptes ho heu d'indicar en el moment de fer la matrícula.

En els programes oberts, si us matriculeu de més d'un seminari, us beneficiareu d'un descompte del 5 % sobre el preu del segon curs i dels successius.

  • Comunitat UOC: 7 % de descompte

Si heu fet a la UOC estudis d'ateneu, del Centre d'Idiomes Moderns, Seminaris de Tardor, d'hivern o d'estiu, cursos de formació a mida (UOC Corporate), o una especialització. Si esteu estudiant un grau o màster universitari però encara no us heu titulat també se us aplicarà el descompte de comunitat. 

Si us podeu acollir a algun d'aquests descomptes ho heu d'indicar en el moment de fer la matrícula.

  • UOC Alumni: 10 % de descompte

Pots obtenir aquest descompte si has obtingut un títol oficial (de grau, llicenciatura, diplomatura, enginyeria o màster universitari) o un màster o postgrau propi a la UOC.

  • UOC Alumni Premium: 15 % de descompte

Pots obtenir aquest descompte tots els membres d'Alumni Premium.

Preu

Concepte Preu
Preu del curs 173,00 €

Matrícula oberta

Matricula't

Inici de docència: juny 2017

Informació de preu i matrícula

Vols més informació?

Vols més informació?

Pref.Ex.: + 34
Telèfon fixEx.: 932532300
Pref.Ex.: + 34
Telèfon mòbilEx.: 123456789
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
Telèfon de contacteEx.: 4585324

La UOC en xifres

    54.022

    estudiants

    58.792

    graduats

    6.438

    aules obertes

    3.692

    docents

Reinventant la universitat

El model educatiu de la UOC

Què són els Seminaris i cursos?

Consulta les preguntes més freqüents

Vols més informació?

Pref.Ex.: + 34
Telèfon fixEx.: 932532300
Pref.Ex.: + 34
Telèfon mòbilEx.: 123456789
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
Telèfon de contacteEx.: 4585324