Accès obert Vols més informació?

Alimentació vegetariana

Seminari curs

Presentació

És vegetarià aquell que exclou de la seva alimentació aliments d'origen animal com la carn, el peix, el marisc, l'ou, els lactis, la gelatina i la mel. Dins de la pràctica vegetariana hi ha diferents patrons alimentaris.

Crèdits: 1 ECTS

Durada: 25 hores

Inici: 28 juny 2017

Títol: Alimentació vegetariana

Aquells que no admeten cap ingesta de productes derivats dels animals són anomenats vegetarians estrictes o vegetarians purs, aquells que sí consumeixen llet es coneixen com a lactovegetarians, els que consumeixen ous s'anomenen ovovegetarians i aquells que consumeixen tots dos aliments, ovolactovegetarians.

Les persones que ni s'alimenten de res animal ni utilitzen productes procedents o experimentats en animals s'anomenen vegans i, finalment, els que només s'alimenten de fruita practiquen el frugivorisme.

Entre les raons més habituals per les quals es tria el seguiment d'una alimentació vegetariana hi ha la preocupació pel medi ambient, la defensa dels drets dels animals, les consideracions ètiques, la fam al món, les diferents creences religioses i les consideracions sobre la salut.

Els experts en nutrició defensen el punt de vista que les dietes vegetarianes ben planificades són nutricionalment equilibrades. A més, proporcionen beneficis per a la salut en la prevenció i el tractament d'algunes patologies.

Malgrat això, és necessari el coneixement dels fonaments de la nutrició per a evitar carències per dèficit de minerals com el ferro, algunes vitamines, àcids grassos poliinsaturats omega-3 o aminoàcids essencials en les diferents etapes del cicle vital, inclosos l'embaràs i la lactància.

 

Cursos relacionats

  • Nutrició, salut i benestar: l'alimentació com a medicina
  • Alimentació antiaging
  • Dieta mediterrània. Menjar bé i conservar-se sa
  • Especialització de Nutrició bàsica i per a col·lectivitats

Objectius

  • Introduir els conceptes fonamentals de nutrició i dietètica.
  • Definir el concepte de vegetarianisme.
  • Conèixer els beneficis per a la salut que ofereix una alimentació basada en vegetals.
  • Conèixer les possibles carències d'una alimentació vegetariana mal planificada.
  • Aprendre a dissenyar menús diaris vegetarians mitjançant el coneixement nutricional dels aliments.
  • Identificar l'etiquetatge dels aliments compostos per ingredients exclusivament vegetals.

Competències

  • Capacitat d'integrar i aplicar els fonaments sobre nutrició i alimentació vegetariana.
  • Saber escollir els aliments que formen part de l'alimentació vegetariana i conèixer-ne les propostes nutricionals.
  • Planificar menús equilibrats vegetarians en les diferents etapes del cicle vital, inclosos l'embaràs i la lactància.

Metodologia

Lectura dels continguts de cada mòdul i realització d'exercicis i casos pràctics que ajudin a la integració del coneixement.

Participació en el fòrum i espai de debat.

Continguts

1. Introducció al vegetarianisme

2. Dieta vegetariana i salut
2.1. Beneficis per a la salut
2.2. Carències nutricionals associades a una dieta vegetariana mal planificada

3. Programa de planificació d'una alimentació vegetariana equilibrada
3.1. Piràmide d'alimentació vegana
3.2. Consells dietètics per a millorar la qualitat nutricional de les dietes vegetarianes
3.3. Aliments estrella per a elaborar menús saludables vegetarians

4. Etiquetatge dels aliments vegetarians

5. Alimentació vegetariana en situacions especials: embaràs, lactància i etapa infantil

Professorat

Marta González Caballero

Procés de matrícula

Omple el formulari de matrícula. El pagament es realitza en línia mitjançant TPV (pagament amb targeta de dèbit o crèdit per mitjà d'internet).

La UOC es reserva el dret d'anul·lar els cursos que no superin un mínim d'inscripcions. Els estudiants afectats podran optar per un canvi de curs o sol·licitar la devolució de la matrícula.

Un cop hagin començat els cursos, no s'acceptaran anul·lacions de matrícula.

Informació sobre el desistiment de matrícula »


Descomptes

Si us podeu acollir a algun d'aquests descomptes ho heu d'indicar en el moment de fer la matrícula.

En els programes oberts, si us matriculeu de més d'un seminari, us beneficiareu d'un descompte del 5 % sobre el preu del segon curs i dels successius.

  • Comunitat UOC: 7 % de descompte

Si heu fet a la UOC estudis d'ateneu, del Centre d'Idiomes Moderns, Seminaris de Tardor, d'hivern o d'estiu, cursos de formació a mida (UOC Corporate), o una especialització. Si esteu estudiant un grau o màster universitari però encara no us heu titulat també se us aplicarà el descompte de comunitat. 

Si us podeu acollir a algun d'aquests descomptes ho heu d'indicar en el moment de fer la matrícula.

  • UOC Alumni: 10 % de descompte

Pots obtenir aquest descompte si has obtingut un títol oficial (de grau, llicenciatura, diplomatura, enginyeria o màster universitari) o un màster o postgrau propi a la UOC.

  • UOC Alumni Premium: 15 % de descompte

Pots obtenir aquest descompte tots els membres d'Alumni Premium.

Preu

Concepte Preu
Preu del curs 169,00 €

Propera matrícula: maig 2017

Informació de preu i matrícula

Vols més informació?

Vols més informació?

Pref.Ex.: + 34
Telèfon fixEx.: 932532300
Pref.Ex.: + 34
Telèfon mòbilEx.: 123456789
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
Telèfon de contacteEx.: 4585324

La UOC en xifres

    54.022

    estudiants

    58.792

    graduats

    6.438

    aules obertes

    3.692

    docents

Reinventant la universitat

El model educatiu de la UOC

Què són els Seminaris i cursos?

Consulta les preguntes més freqüents

Vols més informació?

Pref.Ex.: + 34
Telèfon fixEx.: 932532300
Pref.Ex.: + 34
Telèfon mòbilEx.: 123456789
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
LadaEx.: 234
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
Telèfon de contacteEx.: 4585324
Pref.Ex.: + 34
Telèfon de contacteEx.: 4585324